## 煮込み料理の定番！ビーフシチューのレシピ
秋も深まり暖かい物も欲しい季節になって来ました🍂🍁
寒い季節にぴったりなビーフシチューは、じっくり煮込むことでお肉が柔らかくなり、深い味わいが楽しめる一品です。家族や友人と一緒に楽しいひと時を過ごすために、ぜひ試してみてください。
### 材料（4人分）
- 牛肉（シチュー用または肩ロース） 500g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 2本
- じゃがいも 2個
- マッシュルーム（お好みで） 100g
- 赤ワイン 200ml
- ビーフブロス（または水） 500ml
- トマトペースト 大さじ2
- ニンニク 2片
- ローリエ 2枚
- 塩・こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 30g
- パセリ（飾り用） 適量
### 作り方
1. **材料の下ごしらえ**
- 牛肉は一口大に切り、塩・こしょうをまぶします。
- 玉ねぎはみじん切り、人参とじゃがいもは一口大にカットします。マッシュルームはスライスします。
2. **牛肉を焼く**
- 大きめの鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し、牛肉を焼き色がつくまで炒めます。焼き色がついたら、一度鍋から取り出します。
3. **野菜を炒める**
- 同じ鍋に玉ねぎとニンニクを加え、透明になるまで炒めます。次に人参とマッシュルームを加え、さらに炒めます。
4. **煮込む**
- 鍋に牛肉を戻し、赤ワインを注ぎ入れます。アルコールが飛んだら、ビーフブロス、トマトペースト、ローリエを加え、全体をよく混ぜます。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間煮込みます。
5. **じゃがいもを加える**
- 1時間後、じゃがいもを加えてさらに30分煮込みます。じゃがいもが柔らかくなったら、味を整えるために塩・こしょうを加えます。
6. **盛り付け**
- 皿に盛り付け、刻んだパセリを散らして完成です！
### 提供のアイデア
- ビーフシチューは、バゲットやライスと一緒に楽しむのがおすすめです。また、さらに深い味わいを楽しむために、前日から作り置きしておくと良いでしょう❣️
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